Kartoffelpuffer mit Räucherlachs und Dillsauce

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Portionen: 4

  • 200 g Erdapfel (roh)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Eidotter
  • 10 g Mehl
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 Teelöffel Senf
  • 0.5 Bund Dille
  • 200 g Räucherlachs
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Butterschmalz

Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:

Die rohen Erdäpfeln gemeinsam mit der Zwiebel fein raspeln. Die Erdapfel-Masse auf ein Sieb Form und gut auspressen. Unter die Erdapfel die Eidotter und das Mehl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. In einer Bratpfanne mit Butterschmalz knusprige Kartoffelpuffer fertig backen.

Die Crème fraîche mit dem Senf durchrühren, den Dill klein schneiden und dazugeben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Kartoffelpuffer mit der Sauce sowie dem Räucherlachs anrichten.

Tipp: Die Kartoffelpuffer schmecken ebenso mit Zimt und Zucker bestreut ausgezeichnet zu Apfelpüree.

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