Kartoffelpüree mit Pistazien

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Portionen: 4

  • 1 kg Kartoffeln (mehlig)
  • 200 ml Schlagobers
  • 80 g Pistazien (gemahlen)
  • 50 g Butter
  • 1 EL Pistazienöl
  • Salz
  • Pfeffer (weiß)

Für das Kartoffelpüree die Kartoffeln schälen und weich kochen, sofort abseihen und passieren.

Heißes Obers, Butter, Pistazienöl und gemahlene Pistazien unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Man kann mit der Beigabe von weniger oder mehr Obers die Konsistenz varieren. Das Kartoffelpüree sollte nicht zu weiß oder zu patzig werden.

 

Tipp

Ein besonders raffiniertes Kartoffelpüree Rezept. Das funktioniert auch mit Trüffelöl, alternativ zum Pistazienöl.

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