Kartoffelkäse

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  • 5 Erdäpfeln; (auch Reste)
  • 0.25 kg Sauerrahm; oder alternativ 1 Krem Fraiche
  • Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0.5 Zwiebel
  • Knofel

Gekochte Erdäpfeln am Besten eine Nacht lang im Eiskasten lassen, anschliessend abgekühlt raspeln. Frisch gekocht verkleistern sie meist zu stark! Mit Sauerrahm zu streichfähiger Krem mischen. Nach Wahl Pfeffer, Senf, Salz, feingehackte Zwiebel, und gepressten Knofel einmischen.

Vor dem Servieren mit Pfeffer bestreuen.

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