Kartoffelcremesuppe mit Speck

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Portionen: 4

  • 100 g Speckwürfel
  • 250 g Zwiebel (grob gewürfelt)
  • 200 g Karotten (grob gewürfelt)
  • 1 Schuss Balsamico
  • 750 ml Gemüsesuppe
  • Majoran
  • 1 Lorbeerblatt
  • Kümmel (gemahlen)
  • Muskatnuss
  • 150 g Kartoffeln (klein gewürfelt)
  • Olivenöl
  • 750 g Kartoffeln (grob gewürfelt)

Für die Kartoffelcremesuppe mit Speck zunächst die Speckwürfel in etwas Olivenöl im Suppentopf kurz anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.

Etwas Olivenöl in den Topf geben und die Zwiebeln mit den Karotten anrösten. Mit einem Schuss Balsamico Essig ablöschen und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Die grob gewürfelten Kartoffeln mit den Gewürzen dazugeben und bei mittleren Hitze gar dünsten.

Inzwischen die klein gewürfelten Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen und danach zum Speck auf die Seite geben.

Das Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen. Die Suppe mit dem Pürierstab cremig aufschlagen, die würfeligen Kartoffeln und den Speck dazugeben und nochmals abschmecken. Die Kartoffelcremesuppe mit Speck nach Wunsch mit Schnittlauch verfeinern.

Tipp

Ein Schuss Schlagobers macht die Kartoffelcremesuppe mit Speck noch cremiger.

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Kommentare14

Kartoffelcremesuppe mit Speck

  1. Schurli1958
    Schurli1958 kommentierte am 01.01.2016 um 11:34 Uhr

    traumhaft

    Antworten
  2. alex64
    alex64 kommentierte am 24.11.2015 um 17:11 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  3. sarnig
    sarnig kommentierte am 09.10.2015 um 14:34 Uhr

    Lecker

    Antworten
  4. Angela1968
    Angela1968 kommentierte am 18.09.2015 um 15:52 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  5. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 12.07.2015 um 20:15 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
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