Kartoffelauflauf

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Portionen: 4

Für den Kartoffelauflauf die Kartoffeln kochen und schälen. Den Zwiebel fein hacken, den Lauch halbieren und in Streifen, den Spitzpaprika und Speck in kleine Würfel schneiden.

Den Zwiebel in ein wenig Öl dünsten, den Lauch und Speck unterrühren und ein wenig anbraten. Dann den Paprika unterrühren und alles mit ein wenig Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

In einer Auflaufform die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln abwechselnd mit dem Lauch-Speck-Gemisch schlichten. Für den Guss den Rahm mit dem Joghurt und dem Ei verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Diesen über den Auflauf gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im Rohr bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.

Tipp

Zum Kartoffelauflauf passt gut ein grüner Salat. Wer keinen Speck möchte, macht den Auflauf einfach ohne.

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Kommentare51

Kartoffelauflauf

  1. Speedy99
    Speedy99 kommentierte am 23.05.2016 um 19:07 Uhr

    Läßt sich perfekt vorbereiten: alles außer Kartoffeln in mehrfacher Menge schnibbeln, anbraten, abkühlen lassen und portionsweise einfrieren. Bei Bedarf auftauen, mit den Kartoffeln in die Form schichten, Guß und Käse drüber und ab ins Backrohr.

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  2. Butterfliege
    Butterfliege kommentierte am 22.05.2016 um 21:44 Uhr

    Esst ihr das als Hauptspeise oder als Beilage?

    Antworten
  3. BiPe
    BiPe kommentierte am 25.01.2016 um 07:50 Uhr

    Als "Reibekäse" für solche Gerichte verwenden wir gerne den Gruyere.

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  4. Julyanna
    Julyanna kommentierte am 30.11.2016 um 20:06 Uhr

    Kann man statt dem sauerrahm / Joghurt auch was anderes nehmen? Bechamel? ?LG Werde das Rezept am Samstag probieren

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