Kartoffelauflauf

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  • 1000 g Erdäpfeln
  • 1 Ei
  • 50 g Parmesan (gerieben)
  • 100 g Feta
  • 50 g Speck
  • Petersilie (gehackt)
  • Basilikum
  • 250 ml Milch (warm)
  • 50 g Butter
  • Salz
  • Muskat

Die Erdäpfeln machen, abschälen und durch die Kartoffelpresse treiben. Milch und Butter in das Püree Form und mit dem Quirl zu einer lockeren Krem aufschlagen. Mit Salz und frisch geriebenem Muskt abschmecken. Petersilie, Käse, Ei und Basilikum darunter vermengen.

Eine Gratinform einfetten und mit Semmelbrösel überstreuen. Die Hälfte der Püreeemischung einfüllen. Speckwürfelchen darüber streuen und darauf die Feta-Scheibchen legen. Den Rest der Püreeemischung darauf befüllen und in den auf 180 °C aufgeheizten Backrohr etwa eine halbe Stunde stellen, bis sich eine goldgelbe Kruste gebildet hat. Mit grünem Blattsalat zu Tisch bringen.

Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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