Kartoffelgratin mit Spinat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffel-Topinambur Auflauf
Zutaten
Portionen: 4
- 200 ml Schlagobers
- 50 ml Milch
- 2 Eier
- Gewürzsalz
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Topinambur
- 200 g Schinken
- 1 Stk. Zwiebel (rot, groß)
- 30 g Ingwer
- 2 Stk. Spitz Paprika (rot)
- Petersilie
- Thymian
- 120 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Kartoffel-Topinambur Auflauf Kartoffeln und Topinambur in Salzwasser bissfest kochen. Wasser abschütten und leicht abkühlen lassen.
- Zwiebeln in Olivenöl mit etwas Butter anrösten, den nudelig geschnittenen Schinken, fein gehackten Ingwer, würfelig geschnittene Paprika, Petersilie Kräuter und Gewürze leicht mitrösten.
- Die Masse auskühlen lassen, mit den Kartoffeln und geriebenen Parmesan mischen. In eine bebutterte Auflauf Form füllen, mit dem Überguss übergießen und 50 g geriebenen Parmesan bestreuen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad Ober und Unterhitze backen. Überguss: alles zusammen leicht verquirlen.
Tipp
Der Kartoffel-Topinambur Auflauf ist mit Blattsalat eine sehr gute Hauptmahlzeit.
schmeckt fantastisch