Karpfensuppe

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Portionen: 6

  • Jus von dem gebackenen Karpfen
  • 150 ml Sauerrahm
  • 2 Prise Kümmel (gekörnt)
  • 1 Prise Safranfäden
  • 1 Prise Knoblauch
  • 20 g Butter (eventuell mehr)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schwarzbrot

Petersilienbutter) abkalten und nachfolgend das fest gewordene Fett abschöpfen.

Safran und Knoblauch verquirlen. Nochmals zum Kochen bringen und 5 Min. bei geschlossenem Deckel an der Herdseite ein wenig ziehen. Die Butter mit einem Stabmixer untermixen und noch etwas Geschmack geben. Mit viel Schwarzbrot auftragen.

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