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Kartoffelsuppe mit Speck

Foto: l.isa.s

Kochdauer

15–30

min

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Thekla

Zutaten

Portionen: 6

•   250 g Schinkenspeck (würfelig geschnitten)
•   2 Zwiebel (fein gewürfelt)
•   2 Knoblauchzehen
• 1 kg Kartoffeln (würfelig geschnitten)
•   1,5 l Suppe
•   Salz
•   Muskatnuss
•   1 Bund Schnittlauch (fein gehackt)
•   Pfeffer (frisch)

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Zubereitung

1. Für die Kartoffelsuppe mit Speck den Speck in einem Topf gut rösten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mit Suppe aufgießen.
2. Dann die ganz klein geschnittenen Kartoffeln zugeben und die Suppe ca. 20 Minuten kochen lassen.
3. Die Kartoffelsuppe mit Speck mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und Schnittlauch vor dem Servieren darüberstreuen.

Tipp

Kartoffelsuppe mit Speck kann man vegetarisch zubereiten, indem der Speck weggelassen oder durch diverse Kräuter/Gemüse ersetzt wird.

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