Karottini mit Avocado-Basilikumsugo

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Für die Karottini mit Avocado-Basilikumsugo die Karotten gut waschen und mit einem Spiralschneider in "Spaghettini" schneiden. In der Hälfte des Zitronensaftes marinieren, damit sie nicht braun werden.

Basilikumblätter mit Avocado mixen, salzen, pfeffern und mit dem restlichen Zitronensaft gut vermischen. Die Frühlingszwiebel säubern und in feine Ringe schneiden - im Olivenöl kross anbraten.

Zum Avocadosugo geben und mit den Karottini mischen.

Tipp

Wer seine Karottini mit Avocado-Basilikumsugo wärmer mag, kann die Karottini vor dem Vermischen mit dem Sugo noch kurz in Olivenöl schwenken.

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