Karottensuppe Mit Orangen

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Portionen: 4

  • 50 g Butter
  • 0.5 Zwiebel
  • 100 g Porree
  • 500 g Karotten
  • 1 Orange
  • 125 ml Obers
  • 1 Loorbeer (Blatt)
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. Die geschnittene Zwiebel und den Porree 5 Min. weichdünsten. Die abgeschälten und geschnittenen Karotten dazugeben und weitere 5 Min. weichdünsten. Mit Frankfurter Fond* beziehungsweise Rindssuppe auffüllen, das Lorbeergewürz dazugeben und auf kleiner Flamme sieden. Wenn die Karotten weich sind, die gehackte Petersilie und den Thymian zufügen. von Neuem aufwallen lassen und dann zermusen und durch ein Spitzsieb in einen Kochtopf passieren. Die Suppe von Neuem aufstellen und die Schale und den Saft der Orange, sowie das Obers beifügen. Flamme abdrehen, und die Suppe 10 Min. ziehen.

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