Karottensuppe mit Fleischbällchen

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Portionen: 4

Brät zu Knödeln formen. Im Öl anbraten, abrinnen.

Karotten und Zwiebeln würfeln, im Fett andünsten, mit dem Fond gardünsten.

Etwa ein Drittel der Karotten nach 5 min herausheben. Rest im Fond zermusen, durch ein Sieb passieren und zurück in den Kochtopf Form.

Sauerrahm bzw. Crème fraiche, Wein und Mehl durchrühren, 5 min in der Suppe mitköcheln. Karotten und Knödel einfüllen, würzen. Mit Kresse garnieren

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