Für den Karottenkuchen Dotter, Zucker, Rum, Vanillezucker und Gewürze schaumig rühren. Dann nach und nach geriebene Mandeln und fein geriebene Karotten untermengen.
Mehl einrühren. Zuletzt Eiklar zu Schnee schlagen und auch unterheben. Die Kuchenmasse auf bemehltes und befettetes Blech oder in eine Form geben und ca. 40 Minuten bei ca. 180 °C backen.
Wenn der Kuchen erkaltet ist, mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Wer möchte kann den Karottenkuchen auch noch mit Schokoladeglasur überziehen
Ich hab eine Kastenform verwendet und eine Hälfte mit Zitronenglasur, eine Hälfte ohne Glasur (für die Kalorienbewußten ;o) ) gemacht und mangels Mandeln Haselnüsse verwendet. War super und ratzeputz aufgegessen.
iris84 — 3.9.2016 um 16:23 Uhr
Für ein normales Backblech würde man mindestens die doppelte Masse benötigen, zudem war der Kuchen am Blech nach 30 Min dunkelbraun.
Johanna Achleitner — 3.1.2016 um 14:38 Uhr
Toll
verenahu — 20.12.2015 um 18:47 Uhr
lecker
elisabetherhart — 18.11.2015 um 12:50 Uhr
gut
Einkaufskatzal — 23.7.2015 um 12:22 Uhr
Glaubt ihr ich kann den gleichen Kuchen auch mit Zucchini statt Karotte machen?
marelif — 12.5.2015 um 20:43 Uhr
tolle Idee mit dem Buchweizen mehl!
kassandra306 — 2.4.2015 um 18:44 Uhr
ein tolles Rezept, das ich demnächst probieren muß....
liss4 — 30.3.2015 um 18:06 Uhr
lecker
Gast — 28.3.2015 um 04:33 Uhr
lecker
julielovesmango — 18.9.2014 um 07:36 Uhr
sehr lecker!
Maxi20 — 24.6.2014 um 05:28 Uhr
sehr gut
Gewinn — 12.3.2014 um 17:29 Uhr
Muss ich versuchen
Nusskipferl — 23.6.2013 um 20:55 Uhr
Kann man diese Masse auch in einer Kastenkuchenform backen oder hätte das irgendwelche negativen Auswirkungen auf das Endergebnis?
rwagner — 24.6.2013 um 16:23 Uhr
Wie im Rezept beschrieben, können Sie das Rezept sowohl auf einem Blech als auch in einer Kuchenform backen. Auch eine Kastenform eignet sich für dieses Rezept sehr gut. Machen Sie einfach nach ca. 30-40 Minuten die Nadelprobe. Sobald an der Nadel kein klebriger Teig mehr hängenbleibt, ist der Kuchen durch und kann aus dem Ofen genommen werden. Gutes Gelingen!
Gast — 30.12.2010 um 14:47 Uhr
warum braucht man für karottenkuchen kein fett?
Gast — 5.11.2010 um 18:00 Uhr
Pfeife, beim Karottenkuchen ist es nicht ein typischer Teig - also kein Backulver. Es reicht die Menge komplett aus!
Gast — 12.4.2010 um 12:48 Uhr
ich wollte fragen ob man beim karottenkuchen nicht auch backpulver braucht zum backen???? sonst geht er ja nicht auf oder??
Gast — 4.3.2010 um 18:31 Uhr
natürlich darf man buchweizenmehl bei zöliakie essen!
mtutschek — 20.1.2010 um 08:44 Uhr
Buchweizen, Reis, Mais, Maisstärke, Hirse, Quinoa, Amaranth,Kartoffeln, Kartoffelstärke
sind bei Zöliakie erlaubt. (Quelle: „Der Brockhaus Ernährung“ ISBN 978-3-7653-0583-2)
Es ist bei Zöliakie kein Problem oben angeführte Nahrungsmittel zu essen. Natürlich reagieren alle Leute unterschiedlich. Es kann sein, dass es trotzdem jemanden schlechter geht. Aber hier spielen oftmals auch andere Ursachen mit. (Psyche)
Leitzmann führt in seinem Buch „Ernährung in Prävention und Therapie“ (ISBN 3-8304-5273) im Kapitel 74 „Glutenreduzierte Enteropathie (einheimische Sprue / Zöliakie) auf Seite 380 unter „Geeignete Lebensmittel“ unter anderem Ersatzprodukte wie Buchweizen an.
tolles Rezept
sehr gut zum Nachmittagskaffee
Ich hab eine Kastenform verwendet und eine Hälfte mit Zitronenglasur, eine Hälfte ohne Glasur (für die Kalorienbewußten ;o) ) gemacht und mangels Mandeln Haselnüsse verwendet. War super und ratzeputz aufgegessen.
Für ein normales Backblech würde man mindestens die doppelte Masse benötigen, zudem war der Kuchen am Blech nach 30 Min dunkelbraun.
Toll
lecker
gut
Glaubt ihr ich kann den gleichen Kuchen auch mit Zucchini statt Karotte machen?
tolle Idee mit dem Buchweizen mehl!
ein tolles Rezept, das ich demnächst probieren muß....
lecker
lecker
sehr lecker!
sehr gut
Muss ich versuchen
Kann man diese Masse auch in einer Kastenkuchenform backen oder hätte das irgendwelche negativen Auswirkungen auf das Endergebnis?
Wie im Rezept beschrieben, können Sie das Rezept sowohl auf einem Blech als auch in einer Kuchenform backen. Auch eine Kastenform eignet sich für dieses Rezept sehr gut. Machen Sie einfach nach ca. 30-40 Minuten die Nadelprobe. Sobald an der Nadel kein klebriger Teig mehr hängenbleibt, ist der Kuchen durch und kann aus dem Ofen genommen werden. Gutes Gelingen!
warum braucht man für karottenkuchen kein fett?
Pfeife, beim Karottenkuchen ist es nicht ein typischer Teig - also kein Backulver. Es reicht die Menge komplett aus!
ich wollte fragen ob man beim karottenkuchen nicht auch backpulver braucht zum backen???? sonst geht er ja nicht auf oder??
natürlich darf man buchweizenmehl bei zöliakie essen!
Buchweizen, Reis, Mais, Maisstärke, Hirse, Quinoa, Amaranth,Kartoffeln, Kartoffelstärke
sind bei Zöliakie erlaubt. (Quelle: „Der Brockhaus Ernährung“ ISBN 978-3-7653-0583-2)
Es ist bei Zöliakie kein Problem oben angeführte Nahrungsmittel zu essen. Natürlich reagieren alle Leute unterschiedlich. Es kann sein, dass es trotzdem jemanden schlechter geht. Aber hier spielen oftmals auch andere Ursachen mit. (Psyche)
Leitzmann führt in seinem Buch „Ernährung in Prävention und Therapie“ (ISBN 3-8304-5273) im Kapitel 74 „Glutenreduzierte Enteropathie (einheimische Sprue / Zöliakie) auf Seite 380 unter „Geeignete Lebensmittel“ unter anderem Ersatzprodukte wie Buchweizen an.
Mit freundlichen Grüßen
Andrea Miksch / Ernährungsberaterin
www.gesunder-erfolg.at
Buchweizenmehl darf man mit Zöliakie auch nicht essen!!!
Statt Mandeln passen auch Haselnüsse