Karottenhalve

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Portionen: 4

  • 450 g Karotten
  • 850 ml Milch
  • 125 g Zucker
  • 3 Kardamom (Kapseln)
  • 4 EL Ghee
  • 2 EL Rosinen
  • 2 EL Pistazienkerne

Zucker, Milch, Karotten und Kardamom in einen großen Topf leeren und zum Kochen bringen. Die Wärme stark reduzieren und unter gelegentlichem Rühren zubereiten, bis die Milch verdampft ist. Ghee in einer großen Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Karotten, Rosinen und Pistazien beimischen und unter Rühren 15-20 min braun rösten, bis die Mischung trocken und rötlich aussieht. Heiss oder abgekühlt zu Tisch bringen.

von Diana Drossel

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