Karotten-Zuckerschoten-Gemüse

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Portionen: 4

  • 2 Bund Junge Karotten (circa 500g)
  • 500 g Zuckerschoten
  • 30 g Butter
  • Salz
  • Zucker
  • Pfeffer
  • 125 ml Gemüsesuppe
  • 200 g Schinken (roh)
  • 20 g Butter
  • 1 Bund Basilikum

Karotten diagonal in schmale Scheibchen schneiden, Zuckerschoten abfädeln. Butter erhitzen, Karotten darin andünsten, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Zuckerschoten und klare Suppe hinzfügen und 6 bis 8 Min. weichdünsten.

Schinken würfelig schneiden. Butter erhitzen und hellbraun werden.

Gemüse mit Schinken vermengen, aus dem Bratensud nehmen, auf einer Platte anrichten und mit brauner Butter begießen.

Basilikumblätter von den Stielen zupfen in Streifchen schneiden und über das Gemüse streuen.

Zu Kurzgebratenem anbieten beziehungsweise mit Baguette zu Tisch bringen.

Tipp: Verwenden Sie am Besten Ihren Lieblingsschinken - dann schmeckt Ihr Gericht gleich doppelt so gut!

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