Karotten mit Senf-Basilikum-Sauce

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Portionen: 4

  • 800 g Karotten (Bund)
  • 1 Bund Basilikum
  • 100 g Schlagobers
  • 2 EL Senf (mittelscharf)
  • 2 Teelöffel Zitronen (Saft)
  • Salz
  • Pfeffer

Das Grün von den Karotten bis auf zirka 2 cm klein schneiden. Die Karotten abschälen, kurz abbrausen und der Länge nach halbieren, dabei ebenso das Grün halbieren. Karotten in einen Siebeinsatz oder evtl. einDaempfkoerbchen legen. Das Basilikum abspülen, die Blätter abzupfen.

ein Viertel bis 1/2 l Wasser und die Basilikumstengel im Wok aufwallen lassen.

Die Karotten darüber stellen und bei geschlossenem Deckel in 10-12 min knackig dämpfen.

In einem breiten Kochtopf 200 ml Möhrendaempfwasser mit dem Schlagobers zähflüssig kochen. Den Senf untermengen. Die Basilikumblätter zerzupfen und unterziehen. Die cremige Sauce mit Saft einer Zitrone, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken, zu den Karotten zu Tisch bringen.

Reichen Sie dazu Röstkartoffeln oder gebratenen Langkornreis.

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