Karotten-Lasagne

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Karotten waschen und schälen. Tomaten waschen. Knoblauch schälen. 500 g Karotten in grosse Stücke schneiden, mit Knoblauch und 1 Prise Curry in der Brühe in 15 Minuten gar kochen. Die restlichen Karotten fein raspeln. Tomaten ohne Stielansätze in dünne Scheiben schneiden. Milch und Sauerrahm in die Brühe geben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine grosse, rechteckige Auflaufform fetten. Abwechselnd Lasagneblätter mit Sauce, Karottenraspeln und Tomaten einschichten. Mit Karottensauce abschliessen und den Käse darüber streuen. Im Backofen (Mitte, Umluft 180 Grad) in 30 - 40 Minuten goldbraun backen.

Noch saftiger wird die Lasagne, wenn sie unter die Karottensauce 3 EL Milch rühren.