Karotten In Marsala

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Portionen: 4

  • 750 g Kleine, junge Karotten
  • 60 g Butter
  • Salz
  • 250 ml Marsala
  • 1 Teelöffel Bis 2 Tl Saft einer Zitrone
  • Cayennepfeffer

1. Die Karotten abspülen und so reinigen und abschälen, dass noch ein kurzes Stück von dem Grün stehenbleibt. In der nicht zu heissen Butter unter häufigem Wenden andünsten, aber nicht braun werden lassen.

2. Karotten mit Salz würzen, den Wein aufgießen und bei geschlossenem Deckel in 10-20 Min. (jeweils nach Maizena (Maisstärke) der Karotten) gardünsten. Dabei den Kochtopf mehrfach rütteln, damit die Karotten gleichmässig gardünsten und nicht anbrennen. Mit Saft einer Zitrone und einem Hauch Cayennepfeffer nachwürzen.

rasch: Bistro-Küche

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