Karotten-Erdapfel-Auflauf

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Portionen: 4

  • 600 g Erdäpfeln
  • 600 g Karotten
  • 400 g Porree (ca. 2 Stangen)
  • 2 Zwiebel
  • 4 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 100 g Emmentaler Käse
  • 50 g Emmentaler Käse (2)
  • 4 Eier
  • 125 ml Schlagobers
  • 1 Bund Basilikum

~-Vorbereitung:

Erdäpfeln und Karotten abspülen, von der Schale befreien. Porree reinigen, abspülen. Erdäpfeln und Karotten in Stückchen, Porree in Ringe schneiden.

Zwiebelwürfel in heissem Öl andünsten. Erdäpfeln und Karotten hinzufügen. Würzen, ungefähr 4 min weichdünsten. Porree dazugeben, 4 min weiterdünsten. Kräftig würzen. Käse (1) einrühren.

Ingredienzien in einer eingefetteten geben gleichmäßig verteilen. Eier, Schlagobers und Gewürze mixen. Drübergiessen. Mit Käse (2) überstreuen.

Bei 175 °C etwa 50-55 min backen. Mit Basilikum garnieren.

Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

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