Karotten-Apfel-Balsam-Suppe mit Polenta-Topfenknödel

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Portionen: 4

Für die Suppe:

  • 500 g Karotten
  • 1/2 Zwiebel
  • 40 ml Steirerkraft Bio Apfel-Balsam Essig
  • 500 ml Milch
  • 250 ml Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Knödel:

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Für die Karotten-Apfel-Balsam-Suppe mit Polenta-Topfenknödel zunächst die Milch aufkochen, mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss würzen. Polenta einrühren und eine Minute unter ständigem Rühren und bei geringer Temperatur einkochen und dann auskühlen lassen.

In einer Schüssel die Polenta mit Topfen und Frischkäse verrühren, das Ei unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Polentamasse mit einem Esslöffel portionieren und zu Knödeln formen. Die Knödel in gesalzenem Wasser für 13 Minuten leicht köcheln lassen.

Die Zwiebel und Karotten schälen, fein würfeln und in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen. Mit Essig ablöschen und mit Milch und Schlagobers aufgießen. Die Suppe ungefähr 10 Minuten kochen, bis die Karotten weich sind. Mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Apfel-Balsam Essig fertig abschmecken.

Karotten-Apfel-Balsam-Suppe mit Polenta-Topfenknödel gleich servieren.

Tipp

Karotten-Apfel-Balsam-Suppe mit Polenta-Topfenknödel kann mit getrockneten Apfelspalten garniert werden.

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Kommentare3

Karotten-Apfel-Balsam-Suppe mit Polenta-Topfenknödel

  1. KarinD
    KarinD kommentierte am 15.12.2015 um 19:42 Uhr

    toll

    Antworten
  2. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 15.12.2015 um 12:56 Uhr

    gut

    Antworten
  3. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 25.11.2015 um 10:23 Uhr

    gefällt mir

    Antworten
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