Karl Xll. Pudding

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Portionen: 4

Für Die Früchte:

  • 100 g Marille (getrocknet)
  • 100 g Dörrzwetschken (entsteint)
  • 500 ml Wasser
  • 30 g Zucker
  • 500 g Äpfel

Teig:

  • 125 g Leichtbutter
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 4 Eidotter
  • 75 g Mehl
  • 100 g Mandelkerne (gerieben)
  • 1 Bittermandelöltropfen
  • 4 Eiklar
  • Leichtbutter (zum Einfetten)

König karl Xll. Von Schweden regierte von 1697 bis 1718. Er fiel auf einen Kriegszug gegen Norwegen. Dieser köstliche Pudding trägt seinen Namen. Der König muss wohl ein Freund von Süssspeisen gewesen sein. Aber wer kann das heute noch bestätigen. Auf alle Fälle sollten Sie den Pudding kosten.

Marillen und Dörrzwetschken in einer Backschüssel mit Wasser über Nacht einweichen. Am anderen Tag Früchte mit ein Achtel Liter. Des Einweichwassers und dem Zucker in einen Kochtopf Form. Äpfel abspülen, von der Schale befreien, achteln, Kerngehäuse rausschneiden und hinzfügen. 15 Min. bei kleiner Temperatur machen. Früchte auf ein Sieb Form und abrinnen.

Leichtbutter mit Zucker und Salz in einer Backschüssel cremig rühren. Zitronenschale dazugeben. nach und nach Eidotter unterziehen. Mehl dazugeben und zu einen glatten Teig mischen. Mandelkerne und Bittermandelöl dazugeben. Eiklar in einer Backschüssel steif aufschlagen und unterziehen. Eine feuerfeste geben mit Leichtbutter einfetten. Obst reinfüllen. Die Teigmasse draufgeben. geben in den aufgeheizten Herd auf die zweitunterste Schiene stellen. Backzeit: 60 Min.

Elektroherd: 220 Grad

Gasherd: Stufe 5

vorgewärmte Platte stürzen und noch warm zu Tisch bringen.

min ohne Einweichzeit Vorbereitung: 60 Min. Menü 5/179

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Kommentare1

Karl Xll. Pudding

  1. Yoni
    Yoni kommentierte am 08.06.2015 um 11:51 Uhr

    sicher gut

    Antworten
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