Karfiolröschen im Bierteig

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Portionen: 4

  • 1 Karfiol (mittelgross)
  • Salz
  • 0.5 Zitronen (Saft)

Für Den Bierteig:

  • 200 g Mehl
  • 1 Ei
  • 250 ml Bier, knapp
  • Salz
  • Muskat
  • Öl bzw. Kokosfett zum in Öl herausbacken

Karfiol reinigen, abspülen, in Rosen zerteilen. In kochendes, leicht gesalzenes Wasser Form. Saft einer Zitrone reingiessen. In 10 min beissfest machen. Abtropfen.

Für den Teig Mehl mit Muskatnuss, Bier, Ei und Salz zähflüssig rühren. Karfiolröschen im Bierteig enden. In auf 175 °C erhitztem Fritierfett knapp 10 min goldbraun backen. Abtropfen.

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