Karfiol-Torte

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Portionen: 1

  • 1 Pk. Blätterteig (tiefgekühlt)
  • 2 lg Karfiol
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 350 g Schinken, gekocht in Würfel geschnitten
  • 4 EL Petersilie (gehackt)
  • 1 Tasse Weisswein
  • 1 Tasse Kochsud, nach dem Kochen des Kohls zu entnehmen
  • 1 Prise Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 4 EL Mehl
  • 8 Eier (verquirlt)
  • 150 g Emmentaler (gerieben)
  • Butter (in Flöckchen)

Blätterteig entfrosten. Karfiol vorbereiten, in Salzwasser mit dem Saft einer Zitrone in etwa 20 min machen. Abtropfen und auskühlen.

Blech abgekühlt abbrausen, mit dem ausgerollten Blätterteig ausbreiten. Karfiol in Rosen teilen, mit Schinken und Petersilie auf dem Teig gleichmäßig verteilen.

Weisswein und Salz, Pfeffer, Kochsud, Muskatnuss, Mehl, verquirlte Eier und Emmentaler verruehrn, über den Kohl gießen, mit Butterflocken belegen.

Im aufgeheizten Backrohr bei 230 °C in etwa 40 bis 50 min backen.

Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!

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