Karfiol-Rollgerste-Auflauf

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  • 1000 ml Wasser (gesalzen)
  • 1 Brühwürfel; vielleicht zweifache Masse
  • 250 g Rollgerste
  • 1 Karfiol
  • 50 g Fett
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Gemüsesuppe u. Milch
  • Salz
  • Paprikapulver
  • 15 g Käse (gerieben)
  • 1 Ei (getrennt)
  • Semmelmehl
  • Fettflöckchen

Salzwasser zum Kochen bringen, Rollgerste einfüllen und gar werden. Karfiol nicht zu weich machen.

Aus Fett, Mehl und Flüssigkeit eine Sauce bereiten, mit den Gewürzen herzhaft abschmecken, mit Eidotter abziehen und den Schnee unterziehen. In eine Gratinform die Hälfte der Rollgerste Form, dann das Gemüse und die Hälfte der Sauce. Obenauf den Rest der Rollgerste und den Rest der Sauce.

Mit geriebenem Käse und Semmelmehl überstreuen und Fettflöckchen aufsetzen.

Im Herd bei 225 °C zirka 35 Min. backen.

Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!

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