Karfiol-Curry

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Portionen: 4

  • 800 g Karfiol
  • Salz
  • 1 Tasse Wasser
  • 40 g Mandelblättchen
  • 400 g Porree
  • 400 g Karotten
  • 100 ml Gemüsesuppe (Instant)
  • 100 ml Orangen (Saft)
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 50 g Rosinen
  • 2 P. Béchamelsosse (à 250 ml)
  • Cayennepfeffer

Karfiol in Rosen teilen, in Salzwasser auf 3 oder evtl. Automatik- Kochstelle 5 bis 6 ankochen und 10 bis 15 Min, auf 1 oder evtl. Automatik- Kochstelle 5 bis 6 al dente gardünsten, warm stellen. Mandelkerne in einer Bratpfanne ohne Fett auf 2 1/2 oder evtl. Automatik-Kochstelle 8 bis 9 goldbraun rösten, zur Seite stellen.

Porree reinigen, Karotten abschälen und beides in feine Scheibchen schneiden.

klare Suppe und Orangensaft mit Curry und Kurkuma zum Kochen bringen, Rosinen und Karotten 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 bis 6 darin machen. Nach 3 Min. den Porree hinzfügen.

Béchamelsosse in die Flüssigkeit untermengen, zum Kochen bringen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Karfiol mit der Soße begießen und mit den gerösteten Mandelblättchen überstreuen.

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