Karfiol-Broccoli-Salat

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Portionen: 2

  • 200 g Karfiol
  • 200 g Broccoli
  • 150 g Joghurt
  • 125 ml Gemüsesuppe
  • 2 Esslöffel Schlagobers
  • Piment (gemahlen)
  • Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Salz

Für den Karfiol-Broccoli-Salat Karfiol und Broccoli waschen und in kleine Rosen zerteilen.

Je die Hälfte der Gemüsesuppe in 2 kleinen Töpfen zum Kochen bringen. Die Karfiolröschen in einem der Töpfe rund 8 Min., die Broccoliröschen rund 4 Min. bei geschlossenem Deckel in der Suppe dämpfen.

Das Gemüse abseihen und die Flüssigkeit auffangen.

Die abgetropfte Suppe mit Joghurt und Schlagobers verrühren, mit Pfeffer, Muskat, Salz und einer Prise Piment würzen.

Karfiol- und Broccoliröschen auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen.

Den Karfiol-Broccoli-Salat lauwarm servieren.

 

 

Tipp

Karfiol-Broccoli-Salat ist ein schnelles und gesundes Mittagessen!

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