Karfiol auf Mailänder Art

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Portionen: 4

  • 1 Karfiol
  • Salz
  • Butter (zum Bestreichen)
  • 150 g Parmesan (gerieben)
  • 20 g Butter
  • 40 g Butter

Karfiol abspülen. Putzen. eine halbe Stunde in kaltes Salzwasser legen.

Daraufhin in frisches, leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben. In 15 min beissfest gardünsten. Abtropfen. Feuerfeste geben mit Butter bestreichen. Mit in etwa einem Drittel Käse überstreuen. Karfiol drauflegen. Restlichen Käse darauf gleichmäßig verteilen. Butter in Flöckchen daraufgeben. In den heissen Herd schieben.

Backzeit: 10 Min.

Elektroherd: 220 °C

Gasherd: Stufe 5

den Karfiol Form.

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