Kardinalstorte

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Biskuitteig:

  • 75 g Mehl
  • 3 Eiklar
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eidotter
  • 1 Pk. Vanillepudding
  • 1 Teelöffel Backpulver

Füllung:

  • g Glas Weichseln
  • 2 EL Rum
  • 6 EL Johannisbeergelee
  • 1 Pk. Rotwein-Krem

Garnierung:

  • Schoko (geraspelt)
  • 125 ml Schlagobers
  • Weichseln

Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:

Den Boden einer 26er Tortenspringform einfetten und mit Pergamentpapier ausbreiten. Das Eiklar zu festem Eischnee aufschlagen; Zucker und Salz zufügen und so lange weiter aufschlagen, bis der Eischnee wiederholt fest ist. Das verquirlte Eidotter leicht damit mischen. Puddingpulver und das mit Backpulver gemischte Mehl darübersieben und locker unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und auf der Stelle auf der mittleren Schiene bei guter mittlerer Hitze backen. Bei 200 Grad (Stufe 3-4) in etwa 30 Min. backen.

Die gut abgetropften Weichseln in Rum tränken. Den erkalteten Biskuitboden einmal durchschneiden. Den unteren Boden mit 4 El. Gelee bestreichen und die abgetropften Rumkirschen darauf gleichmäßig verteilen.

Rotwein-Krem laut Beschreibung machen, jedoch ein Viertel l steifgeschlagene Schlagobers unterziehen.

Anschliessend auf die Kirschen Form, glattstreichen und auch den Tortenrand damit bestreichen. Die Oberfläche mit geraspelter Schoko überstreuen, mit Sahnetupfen garnieren und je eine Weichsel daraufsetzen. Am Besten gekühlt zu Tisch bringen.

** Von ftp-Server der Uni Frankfurt

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