Kardinalschnitte
>60 MIN
Hobby-Koch
Kardinalschnitten
Zutaten
1. Masse:
- 1/4 l Eiweiß (8 Stk.)
- 180 g Zucker
2. Masse:
Fülle:
- 1/2 l Schlagobers (oder Kaffeeobers)
- Vanille
- 40 g Staubzucker
- Marmelade (alternativ)
Sponsored by
Zubereitung
- Für die flaumig zarten Kardinalschnitten zwei Massen vorbereiten.
- 1. Masse: Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Den Zucker während des Schlagens einrieseln lassen.
- 2. Masse: Eier, Dotter, Vanille und Zucker schaumig rühren. Danach das Mehl einmischen.
Auf zwei Pergamentstreifen von 15 cm Breite und 40 cm Länge je 3 Streifen von der ersten Masse mit großer Lochtülle in gleichmäßigem Abstand dressieren. - Innerhalb dieser 3 Streifen Schnee tragen Sie jeweils 2 Streifen der zweiten Masse (Biskuit) auf.
- Sie haben den oberen und unteren Teil der Kardinalschnitte gemacht.
Alles rasch mit Staubzucker bestäuben und bei 165 Grad Heißluft ca. 20 Minuten backen. - Aukühlen lassen. Das Papier abziehen.
Den einen der beiden Streifen als Unterteil verwenden. Auf diesen Kaffeeobers oder Marmelade auftragen.
Den zweiten Teil als Oberteil auflegen und leicht andrücken. - Die Kardinalschnitten anzuckern und portionieren.
- Finden Sie hier eine Videoanleitung für ein Kardinalschnitten Rezept
Tipp
Auch wenn es nicht das klassische Kardinalschnitten Rezept ist: Viele mögen die Schnitten auch mit Kaffeeoberscreme. Dafür 500 ml Schlagobers, Kaffeearoma, Vanillezucker und 40 g Staubzucker schlagen.
himmlisch geschmeckt
habe dieses Rezept falsch bewertet ist die beste kardinalschnitte die ich je gemacht habe Schnee Masse bleibt hoch nach dem backen schmeckt super würde gerne 2*5 Sterne geben
habe das Rezept bereits probiert, ist mir lt. dieser Anleitung wirklich super gelungen, Biskuit war sehr flaumig, habe die Kardinalschnitte mit nur einem Becher Schlagobers und viel Marillenmarmelade (mit einem Schuss Rum) gefüllt. Einfach himmlisch!
leider wurde die Biskuitmasse nicht flaumig sondern eher hart :(
Warum fällt meine Masse nach dem backen immer zusammen,was mache ich falsch,ich backe genau nach Rezept? Hier sieht es so gut aus.
Liebe oliver85, möglicherweise haben Sie den Schnee nicht steif genug geschlagen. Im Rezept finden Sie auch einen Videolink zum Rezept, vielleicht kann Ihnen dieser ein bisschen weiterhelfen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
In die Fülle kann man auch kleine Erdbeerstücke hineingeben - schmeckt himmlisch
Sehr lecker, und ich liebe sie mit Erdbeermarmelade!
ich liiieeebe Kardinalschnitten (gelingen nicht immer gleich gut, trotzdem)
Sehr gut
klingt super
Lieblingsmehlspeise
super rezept
toll
toll
toll
sehr, sehr gut.
gut
lecker
Sehr, sehr lecker!
Rezept klappt immer
gut.
irgendwann mal traue ich mich auch darüber ....
sehr gut!
Gut
Lecker gut
Sehr lecker!
super
schmeckt sehr gut
nicht schlecht!