Für die Kardinalschnitten das Eiklar fast steif schlagen. Kristallzucker und Staubzucker unterschlagen bis alles ganz fest ist.
Das Kartoffelmehl und den Essig unterrühren.
Für die Biskuitmasse Dotter, Staubzucker, Vanillezucker und Mineralwasser dickschaumig schlagen. Das mit Backpulver versiebte Mehl unterheben.
1 Eiklar mit 1 EL Feinkristallzucker steif schlagen und unter die Biskuitmasse heben.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und 6 Streifen von der weissen Masse aufspritzen.
Die Zwischenräume mit Biskuitmasse auffüllen. Jedoch zwischen Streifen 3 und 4 keine Masse auftragen.
Bei 170 Grad Heißluft ca. 35 Minuten backen. Ausgekühlt einen Streifen mit Ribiselmarmelade bestreichen. Das Schlagobers steif schlagen und Staubzucker unterrühren.
Die Gelatine nach Vorschrift auflösen und unterrühren. Das Ganze auf die Ribiselmarmelade auftragen und zweiten Streifen aufsetzen.
Die Kardinalschnitten mit Staubzucker bestreuen und kühlen.
Tipp
Die Kardinalschnitten schmecken auch sehr gut wenn man sie mit Himbeermarmelade und/ oder Erdbeermarmelade zubereitet.
Auch mir kommt dieses Rezept merkwürdig vor. Ich finde die Angaben bei den Zutaten gehört neu geordnet. Außerdem finde ich 1/2 Liter Mineralwasser für das Biskuit für zuviel.?.
chatzenb — 5.11.2015 um 22:11 Uhr
Irgendetwas an dem Rezept scheint mir merkwürdig bzw. durcheinander geraten. Creme (die Überschrift) dürfte eher die weiße Masse sein, dann sind aber die 5 Eier zu viel (ich denke, die sind für die ganze Schnitte). Die 5 Dotter in der Biskuitmasse, 4 Klar in der weißen Masse ein Klar in der Creme (und die ist im Rezept ganz oben). Oder?
Zuckermaus0028 — 31.7.2015 um 23:09 Uhr
sehr gut
Sandy_88 — 24.7.2015 um 07:41 Uhr
lecker
habibti — 12.7.2015 um 22:49 Uhr
köstlich
eva-maria2511 — 26.6.2015 um 11:42 Uhr
LECKER
klaus1958 — 16.6.2015 um 13:51 Uhr
gut
kochbegeistert — 23.4.2015 um 17:10 Uhr
super lecker
c.schmucky — 15.4.2015 um 15:31 Uhr
Ein etwas eigenartiges Rezept, stimmt das mit dem 1/2 l Mineralwasser auch wirklich? Die Zutaten kommen mir auch etwas durcheinandergewürfelt vor.
Xanadu7100 — 15.4.2015 um 21:58 Uhr
Wie oben bereis korrigiert, 1/16 l Mineralwasser.
omami — 12.6.2014 um 09:10 Uhr
Ich mach es, wie im Rezept angegeben, werden sehn.....
Thekla — 27.5.2014 um 20:26 Uhr
mmmhhh
DerFeinspitz — 14.4.2014 um 17:09 Uhr
Eigentlich ist es für die Baisermasse auch nicht erforderlich Essig oder Stärkemehl zu verwenden. Kann man getrost auch weglassen! Es reicht die Eiklar gemeinsam mit dem Zucker cremig aufzuschlagen.
Xanadu7100 — 15.4.2014 um 12:58 Uhr
Zur Erklärung: Essig stabilisiert den Eischnee und Kartoffelmehl lässt den Eischnee im Ofen nicht schrumpfen.
Hobbyköcherin — 25.2.2016 um 11:26 Uhr
Kann ich statt dem Kartoffelmehl auch Stärke verwenden?
RosiResi — 17.2.2015 um 21:33 Uhr
schmeckt man den Essig? Das Problem mit dem Schrumpfen kenn ich... Meinst du, ist das mit Essig und Stärke deppensicher? Dann versuch ich es auch....aber nur wenn es nicht nach Essig schmeckt ;-)Und ich brauch auch keinen Kaffee in der Kardinalschnitte...
Xanadu7100 — 15.4.2015 um 21:59 Uhr
Den Essig schmeckt man überhaupt nicht, ist wirklich "deppensicher".
Jack24 — 18.12.2013 um 08:44 Uhr
Das Rezept liest sich sehr eigenartig. Ich vermute, dass die Zutaten für die helle Masse und die Creme vertauscht wurden.Zudem fehlt mir das Kaffeepulfer, da die Creme bei Kardinalsthnitten normalerweise eine Kaffeecreme ist. Stattdessen wird wohl die Marmelade verwendet um etwas mehr Geschmack in die Schnittten zu bringen.
Wuppie — 15.10.2014 um 10:17 Uhr
Da gebe ich Dir recht- etwas verwirrend geschrieben. Der Kaffee fehlt mir auch.
Xanadu7100 — 26.1.2014 um 16:03 Uhr
Die Kardinalschnitten werden mit 2 Becher geschlagenen Schlagobers gefüllt, das stimmt so wie in der Rezeptangabe. Bei der Creme sind die weißen Streifen bei den Schnitten gemeint. Die 5 Eier teilen sich in 4 Eiklar bei den weissen Streifen und 1 Eiklar wird in die Biskuitmasse gerührt. Bei der Biskuitmasse ist mir ein Tippfehler passiert, 1/16 l Mineralwasser ist die korrekte Angabe.
MASSE KANN NICHT STIMMEN !
Auch mir kommt dieses Rezept merkwürdig vor. Ich finde die Angaben bei den Zutaten gehört neu geordnet. Außerdem finde ich 1/2 Liter Mineralwasser für das Biskuit für zuviel.?.
Irgendetwas an dem Rezept scheint mir merkwürdig bzw. durcheinander geraten. Creme (die Überschrift) dürfte eher die weiße Masse sein, dann sind aber die 5 Eier zu viel (ich denke, die sind für die ganze Schnitte). Die 5 Dotter in der Biskuitmasse, 4 Klar in der weißen Masse ein Klar in der Creme (und die ist im Rezept ganz oben). Oder?
sehr gut
lecker
köstlich
LECKER
gut
super lecker
Ein etwas eigenartiges Rezept, stimmt das mit dem 1/2 l Mineralwasser auch wirklich? Die Zutaten kommen mir auch etwas durcheinandergewürfelt vor.
Wie oben bereis korrigiert, 1/16 l Mineralwasser.
Ich mach es, wie im Rezept angegeben, werden sehn.....
mmmhhh
Eigentlich ist es für die Baisermasse auch nicht erforderlich Essig oder Stärkemehl zu verwenden. Kann man getrost auch weglassen! Es reicht die Eiklar gemeinsam mit dem Zucker cremig aufzuschlagen.
Zur Erklärung: Essig stabilisiert den Eischnee und Kartoffelmehl lässt den Eischnee im Ofen nicht schrumpfen.
Kann ich statt dem Kartoffelmehl auch Stärke verwenden?
schmeckt man den Essig? Das Problem mit dem Schrumpfen kenn ich... Meinst du, ist das mit Essig und Stärke deppensicher? Dann versuch ich es auch....aber nur wenn es nicht nach Essig schmeckt ;-)Und ich brauch auch keinen Kaffee in der Kardinalschnitte...
Den Essig schmeckt man überhaupt nicht, ist wirklich "deppensicher".
Das Rezept liest sich sehr eigenartig. Ich vermute, dass die Zutaten für die helle Masse und die Creme vertauscht wurden.Zudem fehlt mir das Kaffeepulfer, da die Creme bei Kardinalsthnitten normalerweise eine Kaffeecreme ist. Stattdessen wird wohl die Marmelade verwendet um etwas mehr Geschmack in die Schnittten zu bringen.
Da gebe ich Dir recht- etwas verwirrend geschrieben. Der Kaffee fehlt mir auch.
Die Kardinalschnitten werden mit 2 Becher geschlagenen Schlagobers gefüllt, das stimmt so wie in der Rezeptangabe. Bei der Creme sind die weißen Streifen bei den Schnitten gemeint. Die 5 Eier teilen sich in 4 Eiklar bei den weissen Streifen und 1 Eiklar wird in die Biskuitmasse gerührt. Bei der Biskuitmasse ist mir ein Tippfehler passiert, 1/16 l Mineralwasser ist die korrekte Angabe.