Karamellkörbchen

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Portionen: 10

  • 200 g Butter
  • 200 g Glucosesirup
  • 200 g Staubzucker
  • 200 g Mehl

Für die Karamellkörbchen Butter und Glukose schmelzen (nicht zu heiß werden lassen). Staubzucker sieben, zur Butter geben und glatt rühren. Mehl ebenso sieben und in die Masse rühren. 3-4 Stunden kalt stellen.

Ofen auf 170 °C einhitzen. Walnussgroße Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Da die Masse im Ofen zu schmelzen beginnt und auseinander läuft, die Kugeln nicht zu eng zusammen legen.

Wenn die Masse goldbraun ist, das Blech aus dem Ofen nehmen. Kurz überkühlen lassen (ca. halbe Minute) und dann mit einer Spachtel/Palette über ein Glas legen. Auskühlen lassen und die Karamellkörbchen vom Glas nehmen.

Tipp

Die Karamellkörbchen sind sehr dekorativ und können für die verschiedensten Desserts verwendet werden (Eis/Sorbet, Cremen, Parfaits).

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