Karamellisierter Grießflammerie mit Ananas

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Portionen: 4

  • 80 g Kristallzucker
  • 1/4 l Magermilch
  • 30 g Butter
  • 30 g Weizengrieß
  • 3 Eiweiß
  • 40 g Kristallzucker
  • 1/2 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • etwas Zitronen- und Orangensaft
  • 1/4 Ananas
  • 20 g Honig

Für das karamellisierte Grießflammerie mit Ananas einen kleinen Kochtopf erhitzen und unter ständigem Rühren den Zucker langsam karamellisieren lassen. Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, mit der Milch aufgießen, Butter beimengen und aufkochen lassen. Den Grieß unter Rühren beigeben und auf kleiner Stufe ca. 15 – 20 Minuten weich dünsten.

Die Eiweiße mit Zucker zu Schnee schlagen, mit Vanillezucker, Salz, Zitronen- und Orangensaft unter die Grießmasse rühren und nochmals kurz erhitzen. Die Masse noch heiß in die mit kaltem Wasser ausgespülten Formen füllen und kalt stellen.

Ananas schälen, die braunen Vertiefungen mit einem spitzen Messer ausschneiden. Ananas in Spalten schneiden, Strunk ausschneiden, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
Flammeri aus dem Kühlschrank nehmen. Förmchen kurz ins heiße Wasser tauchen, Flammerie auf Teller stürzen.

Für die Garnitur Ananasstücke mit Honig beträufeln und portionsweise übereinander schichten.

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Kommentare12

Karamellisierter Grießflammerie mit Ananas

  1. Kunst
    Kunst kommentierte am 12.11.2015 um 18:08 Uhr

    Köstlich

    Antworten
  2. LadyBarbara
    LadyBarbara kommentierte am 28.10.2015 um 15:56 Uhr

    Klingt sehr lecker

    Antworten
  3. soraja29
    soraja29 kommentierte am 27.10.2015 um 20:02 Uhr

    Super

    Antworten
  4. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 18.07.2015 um 10:02 Uhr

    ein süßer Traum

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  5. Romy73
    Romy73 kommentierte am 06.05.2015 um 13:11 Uhr

    toll

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