Karamellisierte Pfirsiche mit Vanilleeis

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Portionen: 4

  • 4 große Pfirsich (oder aus der Dose)
  • 50-100 g Kristallzucker
  • 50-80 g Butter
  • 2-3 EL Cointreau
  • etwas Orangensaft
  • etwas Zitronen- oder Orangenschale
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Nelkenpulver
  • Vanilleeis
  • geschlagenes Obers (nach Belieben)
  • Cognac (nach Belieben zum Flambieren)

Für die karamellisierten Pfirsiche mit Vanilleeis zunächst frische Pfirsiche halbieren und entkernen. Die Haut nach Belieben abziehen.

Butter in einer Pfanne erhitzen, Zucker einstreuen und unter wiederholtem Umrühren karamellisieren. Mit einem Schuss Orangensaft sowie Cointreau ablöschen, Zitronen- oder Orangenschale zugeben und die Pfirsiche einlegen. Mit einer kräftigen Prise Zimt und Nelken würzen.

Pfirsiche kurz in der Pfanne ziehen lassen. Auf Tellern anrichten, mit Sauce beträufeln und mit Eis sowie geschlagenem Obers garnieren. Auftragen. Bei Tisch nach Belieben die karamellisierten Pfirsiche mit Cognac beträufeln und diesen entzünden.

Tipp

Das Rezept für karamellisierte Pfirsiche mit Vanilleeis kann auch mit Marillen zubereitet werden.

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Kommentare6

Karamellisierte Pfirsiche mit Vanilleeis

  1. anneliese
    anneliese kommentierte am 31.12.2015 um 16:37 Uhr

    klingt super

    Antworten
  2. Liz
    Liz kommentierte am 29.12.2015 um 08:10 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
  3. zuckermaus0028
    zuckermaus0028 kommentierte am 12.06.2015 um 23:32 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. Romy73
    Romy73 kommentierte am 06.05.2015 um 13:12 Uhr

    toll

    Antworten
  5. sahnehäubchen
    sahnehäubchen kommentierte am 11.10.2014 um 10:15 Uhr

    Das Flambieren ist ein wenig aus der Mode gekommen, obwohl es immer ein Highlight ist. Tolles Rezept!

    Antworten
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