Karamellisierte Paradeisersauce

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  • 200 g Cherrytomaten ohne Stiel, halbiert
  • 200 ml Tomatensaft
  • 1 Chilischote, sehr scharf, rot
  • 1.5 EL Zucker
  • 3 EL Olivenöl

Zucker in einem Stieltopf so zerrinnen lassen, so dass er leicht braun karamellisiert, dann mit Tomatensaft löschen. Nicht wundern: Alles wird hart, löst sich aber wiederholt auf. Die Paradeiser und Chilischote hinzfügen. alles zusammen drei bis vier Min. auf kleiner Flamme sieden, leicht mit Salz würzen, Olivenöl hinzfügen. Das Öl soll leicht auf der Sauce schwimmen.

Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!

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