Kokosnuss-Cheesecake mit Ananas und Koriander
>60 MIN
Hobby-Koch
Karamell Cheesecake
Zutaten
Portionen: 8
- 2-3 EL Nußkrokant (zum Bestreuen)
Für den Boden:
- 50 g Walnüsse (gerieben)
- 100 g Maronipüree
- 40 g Butter
- 70 g Schokolade (weiß)
- 100 g Biskotten
Für die Crememasse:
- 2 Eier
- 70 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 400 g Dulche de leche
- 250 g Topfen (20 %)
- 1 Becher Creme fraiche (125 g)
- 3 EL Schlagobers
- 15 g Puddingpulver Karamellgeschmack
- 250 g Mascarpone
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Zubereitung
- Für den Karamell-Cheesecake die Biskotten in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Fleischklopfer zu Bröseln zerschlagen.
- Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Die Brösel, die Nüsse, das Maronipüree und die Schokomischung miteinander vermengen.
- Den Boden einer Springform (20-22 cm) mit Backpapier auslegen, die Bodenmasse einfüllen und gut andrücken.
- Die Eier schaumig mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen. 200 g Dulche de leche, den Topfen, Creme fraiche, das Obers unterrühren, das Puddingpulver darüber sieben und ebenfalls gut verrühren.
- Den Mascarpone zum Schluß unterheben (nicht zu lange rühren, da sich der Mascarpone sonst zu sehr verflüssigt).
- Die Masse auf den vorbereiteten Boden streichen und im Backrohr bei 160°C ca. 60 Minuten backen lassen. Die Backofentüre öffnen und den Kuchen langsam abkühlen lassen.
- Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die restliche Dulche de leche darüber verstreichen und mit Nußkrokant bestreuen.
- Einige Stunden kühlstellen. Den Karamell-Cheesecake vor dem Servieren rechtzeitig aus dem dem Kühlschrank nehmen, damit sich der Geschmack gut entfalten kann.
Tipp
Nußkrokant für den den Karamell-Cheesecake entweder selbst herstellen oder kaufen.
Ist rin Versuch wert
ich hab den Kuchen in einer Auflaufform gebacken und den dulce-de-leche-guss weggelassen, da er ja schon recht intensiv süß ist. aber tolles Rezept, danke!
klingt richtig lecker. anstatt der Mascarpone würde ich Frischkäse verwenden.
lecker
sehr gut
mal ausprobieren
Köstlich!
herrlich!
super
einfach nur köstlich!!!
Rezept gespeichert, schaut super aus.
sehr gut!
sehr leckeres Rezept
Sehr köstlich!
cheesecake ♥
wie gesagt, klingt gut.
klingt sehr gut
Ich hab die Karamellcreme beim Merkur gefunden. Werd das mal nachbacken, evt mit einem Mürbeteigboden.
Mürbteig ist auch eine gute Variante. Aber ich kann Dir sagen, daß dieser Schokolade-Krümmel-Boden sooo gut zum Karamell paßt ... ;-))
Es ist toll gelungen, sogar die dulce de leche hab ich selbst gemacht. Ist eine langwierige Sache, die sich aber lohnt.
Fein! Es freut mich, daß Du eines meiner Rezepte probiert hast und es Dir gescheckt hat.
Tolle Torte!
Klingt sehr lecker. Wiedermal ein tolles Rezept von dir.
lecker
schaut ja echt lecker aus
sehr lecker!
Wow, kann ich da nur sagen. Das werd ich sicher machen!
ich weiß was ich am Sonntag mache !!!
Sieht total lecker aus!
Steht schon auf der To do-Liste