Kapern-Paradeiser-Sugo

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Portionen: 4

  • 2 EL Olivenöl
  • 8 Paradeiser (gehäutet, entkernt, gehackt)
  • 2 EL Gesalzene Kapern 24 Stunden gewässert
  • 2 EL Paradeismark
  • 1 Teelöffel Gemüsesuppe (Instantpulver)
  • 1 Bund Basilikum die Blätter
  • Salz
  • Pfeffer

Die Paradeiser im Olivenöl andünsten, die restlichen Ingredienzien bis auf das Basilikum dazugeben und wenigstens eine halbe Stunde dünsten (Wasser nach Bedarf zugiessen). Zum Schluss mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken, und unmittelbar vor dem Servieren die Basilikumblätter unterziehen.

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