Für das Kaninchenragout die Kaninchen teilen und küchenfertig herrichten. Salzen, pfeffern. In einer geräumigen Pfanne THEA erhitzen und die Kaninchenstücke darin anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Im Bratenrückstand das gewürfelte Wurzelwerk hell anrösten, mit Weißwein und mit etwas Suppe ablöschen. Zwiebel mit den Gewürznelken spicken und mit der Petersilie dazugeben.
Fleischstücke einlegen und unter öfterem Aufgießen mit der restlichen Suppe (evtl. auch noch etwas Wasser) zugedeckt, auf kleiner Flamme weichdünsten. Währenddessen Champignons blättrig schneiden.
Cremefine mit Dotter und Maizena glattrühren. Zwiebel und Petersilie aus dem Ragout nehmen, Champignons hineingeben und einige Minuten mitköcheln. Ragout mit Cremefine-Gemisch binden. Nicht mehr kochen, abschmecken und das Kaninchenragout mit Schnittlauch bestreut möglichst heiß zu Tisch bringen.
Tipp
Das Kaninchenragout mit Naturgemüse anrichten und Grießknöderl oder Risotto dazu servieren.
einfach köstlich
herrlich mit Reis
sehr gut
Gut
lecker
gut
Schmeckt sehr gut.
lecker
muss ich probieren
lecker
nö Kaninchen mag ich nicht so gern
Vor kurzem zubereitet, sehr zart und hervorragend und genauso ein Tier wie ein Lämmchen, ein Kitz oder ein Ferkel oder ein Kalb.
würd bzw. könnt ich glaub ich auch niemals essen
also kaninchen könnt ich nicht essen =/
Das passt sehr gut als Osteressen.
tolles Rezept
Klingt sehr lecker!
armes Häschen :-(
:-( keine schöne Vorstellung
ganz deiner Meinung.. Die sind zum Kuscheln da und werden nich gegessen-.-
einfach nur lecker