Kandierte Walnüsse

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Portionen: 1

  • 100 g Walnusshälften
  • 220 g Zucker
  • 1 Orange; den Saft davon mit Wasser auf
  • 150 ml Aufgefuellt
  • 1 Unbehandelte Orange; die abgeriebene Schale davon
  • 1 Teelöffel Zimt (Pulver)

Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:

Backrohr auf 180 °C vorwärmen (Gas: 2-3). Die Walnüsse 15 Min. im Herd rösten.

Den Zucker gemeinsam mit dem Orangensaft gemächlich erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Anschließend herzhaft machen, bis ein Zuckerthermometer 115 °C anzeigt. Probe von Hand: Mit einem Löffel ein kleines bisschen kochenden Sirup entnehmen und auf der Stelle in Daumen und Zeigefinger verreiben. Wenn sich eine kleine, weiche Kugel bildet, die sich von den Fingern lösen lässt, ist das richtige Stadium erreicht.

Kochtopf von der Kochstelle nehmen, Orangenschale, Zimt und Walnüsse zufügen. Die Menge verrühren, bis sie kremig wird. Auf einen Teller gießen, Walnüsse voneinander trennen. Vollständig abkühlen.

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