Kanapees mit Meerrettichquark und Roter Beete

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  • 3 Scheiben Roggenvollkornbrot
  • 100 g Topfen (20%)
  • Rote-Beete-Saft; ein wenig
  • 3 Teelöffel Apfel-Kren
  • Meersalz
  • 25 g Sprossen; gemsicht, in etwa
  • 50 g Rote Beete; etwa

Rote Beete abrinnen. Aus dem Brot Kreise mit 4 bis 4, 5 cm ø ausstechen.

Topfen mit Rote-Beete-Saft glattrühren und mit Kren und Salz nachwürzen.

Topfen auf die Brotkreise aufstreichen. Sprossenmischung ausführlich abgetropft auf den Topfen streuen. Aus der Roten Beete entweder jeweils 3 kleine Dreiecke schneiden beziehungsweise mit einem Förmchen Ornamente ausstechen und auf die Sprossen setzen.

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