Kamutspätzle

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Portionen: 4

  • 500 g Kamutmehl (fein gemahlen)
  • 1/2 l Wasser
  • 1 TL Salz
  • Muskatnuss (gerieben)

Das Mehl, Salz, geriebene Muskatnuss und das Wasser mit dem Mixer ca. 5 Minuten gut verrühren. Danach mind. 10 Minuten quellen lassen. Einen Topf mit Wasser und etwas Salz hinstellen und zum Kochen bringen. Mit einem Spätzlehobel den Teig in das Wasser schaben.
Die Hitze reduzieren. Die Spätzle nur kurz im Wasser lassen und gleich wieder rausnehmen.
Mit kaltem Wasser abschrecken. Fertig. Jetzt können Sie die Spätzle weiterverarbeiten.

Tipp

Mit Blattspinat oder Käse in einer Pfanne rösten. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

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Kommentare1

Kamutspätzle

  1. grube
    grube kommentierte am 08.03.2017 um 09:16 Uhr

    von der Farbe/Konsistenz ganz anders als mit herkömmlichen Weizenmehl....aber eine tolle Abwechslung

    Antworten
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