Bigos-Krauteintopf aus Polen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kalter Chinakohl auf Szechuan-Art
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für kalter Chinakohl auf Szechuan-Art den gut gewaschenen Chinakohl der Quere und der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
- In eine Schüssel geben, kräftig salzen und 1-2 Stunden stehen lassen. Inzwischen die Chilischoten halbieren, entkernen und ebenso wie den Ingwer in feine Streifen schneiden.
- Den Honig mit lauwarmem Wasser und Essig vermischen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Chilistreifen und Szechuan-Pfefferkörner darin braten, bis sie beginnen dunkel zu werden. Ingwer zugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Dann die Honig-Wasser-Essigmischung zugießen und einmal kurz aufkochen lassen.
- Vom Herd nehmen und anschließend gut überkühlen lassen. Die Chinakohlstreifen gut auspressen und wieder in die Schüssel geben. Die Marinade darübergießen, gründlich durchmischen und 4-6 Stunden ziehen lassen.
- Vor dem Servieren die Flüssigkeit, die sich dabei abgesetzt hat, abgießen und nochmals durchmischen. Mit etwas Sesamöl beträufeln und servieren.
Dieser Chinakohlsalat schmeckt sehr gut.
schmeckt hervorragend
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lecker
Lecker
toll
bisher habe ich Chinakohl nur mit einem würzigen Salatdressing zubereitet, bin gespannt, was meine Familie hierzu sagt, ...
Super Rezept
muss ich mal probieren
So habe ich Chinakohl noch nicht zubereitet
sehr gut
mal probieren
mal was anderes
Ich werde statt Honig einfach Agavendicksaft nehmen.