Kalte Traubensuppe mit Champagner

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  • 500 ml Süsswein
  • 6 Blatt Gelatine
  • Ucker
  • 40 Trauben (kernlos)
  • 100 ml Champagner

Leichter Weisswein -Sauerrahm Schlagobers ne

Die Gelatine einweichen und auspressen. Den Traubensaft erhitzen und darin die Gelatine zerrinnen lassen. Den Wein unter durchgehendem Rühren hinzfügen und dann 1-2 Stunden kaltstellen. Die Trauben häuten und in einem leichten Weisswein mit ein klein bisschen Zucker einlegen. Die abgekühlte Suppe in Teller befüllen und je Einheit 10 Trauben hinzfügen. Einen Tupfer Schlagobers hinzfügen und zuletzt mit ein klein bisschen Champagner aufgießen.

Rastzeit 4 Stunden

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