Kalte Tomatencreme mit

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  • 10 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 50 g Griess
  • 1 Ei
  • 4 Teelöffel Parmesan; frisch ger
  • 1000 ml Tomatensaft

4 Tl. Parmesan; frisch gerieben Basilikum; frisch frisch h Thymian; frisch frisch h ein wenig Schlagobers Schlagobers ne

Die Milch mit der Butter aufwallen lassen, von dem Küchenherd nehmen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Unter Rühren den Griess einstreuen. Alles zu einem glatten Kloss rühren und eine Minute lang erhitzen. Kloss in eine ausreichend große Schüssel Form, mit Ei und frisch geriebenem Parmesan mischen. Aus der Menge mit zwei Teelöffeln kleine Gnocchi formen, in kochend heißem Salzwasser 5 Min. garziehen. Frische Basilikum- und Thymianblättchen mit 1 Liter Tomatensaft und einem Klecks Schlagobers mischen, in Teller befüllen, die Käsegnocchi hinzfügen.

Rastzeit 4 Stunden

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