Kalte Fenchelcremesuppe

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Portionen: 4

  • 700 ml Suppe
  • 500 g Fenchel
  • 1 EL Pernod
  • 50 g Rohschinken
  • Salz
  • Pfeffer

Suppe zum Kochen bringen. Fenchel rüsten (küchenfertig vorbereiten, z. B. schälen, holzige Teile und Schmutz entfernen), abschneiden. In der Suppe ca.

15 Min. weich machen. Anschliessend zermusen und abkühlen. Mit Pernod parfümieren, würzen und auf Teller gleichmäßig verteilen. Rohschinken in zarte Streifen schneiden, ohne Fettzugabe kross rösten, die Suppe damit garnieren und auf der Stelle zu Tisch bringen.

Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!

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