Kalte Buttermilch-Basilikum-Suppe mit Camembert und Kräuterbröseln
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kalte Erbsen-Minz-Joghurtsuppe
Zutaten
Portionen: 4
Für die Suppe:
- 500 g Erbsen
- 250 g Joghurt (0,1 % Fett)
- 1 Zwiebel
- 1000 ml Gemüsesuppe (oder Wasser)
- 1/2 Bund Minze (frisch)
- Salz
- Pfeffer
Für die Garnitur:
Sponsored by
Zubereitung
- Für die kalte Erbsen-Minz-Joghurtsuppe die Zwiebeln schälen und mit der Minze in etwas Olivenöl glasig anbraten, die Erbsen dazu geben und mit der Flüssigkeit aufgießen.
- Fünf Minuten köcheln lassen und danach das Joghurt dazu geben. Mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mehrere Stunden im Kühlschrank kalt werden lassen.
- Die restliche Minze in feine Streifen schneiden und mit den Erbsen und etwas Olivenöl vermischen. Die kalte Suppe in Schalen oder Tellern anrichten und mit den Minz-Erbsen garnieren. Die kalte Erbsen-Minz-Joghurtsuppe servieren und genießen.
Tipp
Die kalte Erbsen-Minz-Joghurtsuppe schmeckt vor allem an heißen Tagen einfach herrlich.
mit knoblauch croutons sehr lecker (:
erfrischend !
sehr lecker für heiße Sommertage
interessant
sehr Gut