Kalte Avocadocremesuppe mit Paradeiser

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Portionen: 4

  • 2 Avocados (reif)
  • 0.5 Zitrone (Saft)
  • 750 ml Suppe
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 200 ml Saucenrahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • Tabasco
  • 1 Paradeiser

Avocados halbieren, Stein entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen und auf der Stelle mit dem Saft einer Zitrone zermusen. Mit Suppe, Knoblauch und Saucenrahm durchrühren, würzen und abgekühlt stellen.

Paradeiser klein in Würfel schneiden, die Suppe damit vor dem Servieren garnieren.

Beachten: bei Suppen, die nicht gekocht werden, ist der Beschaffenheit wie dem Aussehen der verwendeten Ingredienzien besondere Beachtung zu schenken. Das Gelingen der kalten Avocadosuppe hängt von dem cremigen und makellos reifen Fleisch der Frucht ab. Da reif gekaufte Avocados oft Druckstellen haben, kauft man am besten feste Früchte und lässt sie zu Hause reifen. Damit die Suppe ein wenig mehr Farbe bekommt, soll auch das dunkelgrüne Fleisch an der Innenseite der Schale abgeschabt werden.

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