Kalifornisches Nussbrot

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  • 250 g Weizenmehl
  • 500 g Roggenmehl
  • 1 1/2 Würfel Germ
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 250 ml Schlagobers
  • 250 ml Buttermilch
  • 200 g Nüsse nach Geschmack, gehackt

Germ mit 1 Tl Zucker und ein klein bisschen handwarmen Wasser anrühren und gehen. In die Mitte von dem Mehl eine Ausbuchtung drücken und die aufgegangene Germ einfüllen. Ebenfalls die übrigen Ingredienzien zufügen. Den Teig gut zusammenarbeiten, bis er geschmeidig ist und nicht mehr an den Händen klebt. Den so entstandenen Teig an einem warmen, zugfreien Ort zur doppelten Grösse gehen. Daraufhin zu einem Brot formen, mit einem Küchenmesser ein Muster einschneiden, ein weiteres Mal eine halbe Stunde gehen, mit warmen Wasser bestreichen und bei 200 Grad 60-70 min im E-Küchenherd backen.

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Kommentare3

Kalifornisches Nussbrot

  1. brigitteb
    brigitteb kommentierte am 26.01.2016 um 15:30 Uhr

    Vielen Dank für die Richtigstellung !

    Antworten
  2. brigitteb
    brigitteb kommentierte am 25.01.2016 um 14:22 Uhr

    Ist bei diesem Rezept ein Würfel Germ gemeint ?

    Antworten
    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland kommentierte am 26.01.2016 um 15:18 Uhr

      Liebe brigitteb, für das Brot werden 1,5 Würfel Germ verwendet. Mit den besten Grüßen - die Redaktion

      Antworten
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