Kalbsschnitzel mit Paprika

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Portionen: 4

  • 2 Zwiebel
  • 20 g Schweineschmalz
  • 0.25 Teelöffel Paprikapulver
  • 0.5 Tasse Wasser
  • 8 Kalbsschnitzel (á 80g)
  • Salz
  • 40 g Schweineschmalz (1)
  • 1 EL Mehl
  • 200 ml Sauerrahm
  • 4 Paprikas
  • 2 Paradeiser

Die Zwiebeln hacken und in Schweineschmalz braun werden lassen. Das Paprikapulver gemeinsam mit dem Wasser dazugeben, damit es nicht schwarz wird. Die Kalbsschnitzel mit Salz würzen und in Schweineschmalz (1) leicht rösten, aus dem Fett nehmen und zu den Zwiebeln Form, bei geschlossenem Deckel garkochen. Das Mehl in der sauren Schlagobers durchrühren, dazugeben, desgleichen die in Streifchen geschnittenen Paprikas und die zerquetschten bzw. geriebenen Paradeiser. Noch ein klein bisschen machen.

Mit Langkornreis, Erdäpfeln beziehungsweise kleiner Teigware auftragen.

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