Kalbsschnitzel in Paradeisersauce

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Das Fleisch von jeglichem Fett befreien. Knofi und Zwiebel in ein kleines bisschen Öl glasig dämpfen. Das Tomatenpüree, ein kleines bisschen Salz, Oregano und Pfeffer sowie die Oliven dazugeben und 150 mmin. leicht wallen lassen. Die Schnitzel leicht in Mehl auf die andere Seite wenden. Etwas Olivenöl in einer zweiten Bratpfanne heiß machen und die Schnitzel dadrin von beiden Seiten ordentlich anbräunen. Das Fleisch in Paradeisersauce geben, ein paarmal auf die andere Seite wenden und ein paar Min. glimmen lassen.

Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Oliven - es zahlt sich aus!

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