Kalbsfilets in Champignonrahmsauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kalbsfilet auf Champignonsauce
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Kalbsfilet
- 400 g Champignons
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- Salz
- Petersilie (gehackt)
- 200 ml Rindsuppe (ersatzweise Suppenwürfel)
- Öl
- Butter
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für das Kalbsfilet auf Champignonsauce das Backrohr bei 170 Grad Umluft vorheizen. Frühlingszwiebel fein schneiden und die Champignons in kleine Stücke schneiden.
- Filet mit Salz und Pfeffer würzen, in heißem Öl rundherum kurz anbraten und im vorgeheizten Backrohr noch einige Minuten schmoren lassen.
- Frühlingszwiebel in Butter anschwitzen, Champignons dazugeben und noch etwas durchrösten. Mit Rindsuppe aufgießen, Petersilie daruntermischen und etwas einkochen lassen.
- Kalbsfilet aufschneiden und mit Champignonsauce servieren.
Tipp
Zu Kalbsfilet mit Champignonsauce reicht man Reis oder Kartoffel und frischen grünen Salat.
Mit Wein abschmecken, köstlich.
delikat
lecker
lecker
sieht super aus
schaut sehr gut aus
Schmeckt bestimmt sehr gut, für besondere Anlässe kann es schon mal Kalbfleisch sein.
Ja, ich hab auch schon überlegt, wenn, dann mit Schweinefleich. Ich habs nicht so mit Kalb.
Schaut sehr gut aus! Schwammerlsauce geht immer! Ich würd's jedoch mit Schweinsfilet machen, da ich kein Kalb mag (ess keine Tierkinder, dass ist aber was ganz persönliches)!